Cung Cấp Đầy Đủ Nguyên Liệu Bún Đậu Mắm Tôm

Bạn không cần phải lo làm sao để mở một quán Bún Đậu Mắm Tôm..”Yên Tâm Nhé” Chúng tôi cung cấp toàn bộ nguyên liệu cho một quán bún đậu mắm tôm mà bạn cần, nhiều sản phẩm ngon và chất lượng cho bạn tha hồ chọn lựa.
Hổ trợ tư vấn mở quán
Hổ trợ công thức pha mắm chuẩn
Hướng dẫn cách bày trí phần ăn 1-2-3-4 người
https://www.facebook.com/chacomsigiare
#chảcốm #chảcua #chảốc #chảsụn #chảmực #chảgiò #chảram #dồisụnnướng #dồisụnhấp #thịtchângiòbó ..v..v.
Liên Hệ: 0986 800 586 – 0965 04 34 54

Bún Đậu Mắm Tôm

Cơ sở cung cấp đầy đủ nguyên liệu để kinh doanh Bún Đậu Mắm Tôm.
Chả Cốm, Chả Cua, Chả Ốc, Chả Sun, Chả Mực… mang hương vị đặc trưng riêng theo công thức gia truyền từ làng nghề ước lễ, nguyên liệu được chọn lựa đảm bảo tươi và sạch trước khi chế biến để hoàn thành một sản phẩm đủ ngon, đủ chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bạn yên tâm kinh doanh các mặt hàng của chúng tôi. Ngoài ra còn có Dồi Sụn, Nem Chua Rán, Chả Giò, Chả Ram..v.v. và còn nhiều món ăn vặt cho bạn thêm lựa chọn cho quán của mình
Hổ trợ tư vấn nhiệt tình cách mở quán, bày trí phần ăn 1-2-3-4 người, có công thức pha mắm tôm chuẩn.
Rất Vui Khi Hợp Tác Cùng Bạn
#chảcốm #chảcua #chảốc #chảsụn #chảmực #chảgiò #chảram #dồisụnnướng #dồisụnhấp #thịtchângiòbó ..v..v.
Liên Hệ: 0986 800 586 -0965 04 34 54
https://www.facebook.com/chacomsigiare

Bún Đậu Mắm Tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu hũ rán vàng, chả cốm, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo… Cũng như các món ăn dân gian khác, giá thành rẻ nên được nhiều người giới bình dân ăn nên thu nhập của những người buôn bán những món ăn này khá cao.

CÁCH CHẾ BIẾN TỪNG PHẦN

Cho lượng dầu vừa phải vào chảo. Dầu nóng, cho đậu vào rán sơ. Miếng đậu hơi cứng, vớt ra (nếu thích ăn giòn, cho dầu ngập xâm xấp miếng đậu, trở đều, khi đậu phồng vàng, vớt ra). Cho đậu vào giấy thấm dầu, tắp bếp.

Chả cốm được kết hợp từ thịt heo xay nhuyễn và cốm và các nguyên vật liệu khác tạo nên một hương vị đặc trưng.

Nem chua chế biến theo công thức truyền thống được rán giòn lên. Cho tỏi, ớt vào mắm tôm, vắt chanh cho mắm nổi bọt, đánh tan đều. Cho thêm vào một ít đường, nêm vừa miệng. Thực ra còn có thêm một thứ nước gia vị khác ngoài những công thức chung trên, đó là bí quyết của người làm bún đậu mắm tôm. Xếp lá tía tô ra đĩa, xen kẽ với lá kinh giới, xếp đậu rán lên trên. Dùng nóng với bún và mắm tôm đã pha.

Nem Chua Rán Hà Nội Cổ Truyền

Nem rán chuẩn chất nem Hà Nội ngon ngọt dịu vừa phải được làm chuẩn khẩu vị miền nam. Ăn chỉ có ghiền. Bán chỉ có đắt khách. Giá sỉ tốt cực kì

Sỉ 3.2k/cây (1 bịch đóng sẵn 50 cây giá 160k/kg CHƯA TẨM, TẨM SẴN 20cây/hộp 75k BẢO QUẢN NGĂN ĐÔNG 1,5 tháng ngăn mát 3 ngày

liên hệ:  039.663.1410 Sỉ số lượng, sỉ tốt, cơ sở chuyên bỏ sỉ cho các quán

Chả Cốm ăn với Bún Đậu

Là món ăn bình dân đặc trưng nơi Hà Thành, bản thân bún đậu mắm tôm chẳng có mấy cầu kì. Vài bìa đậu rán, thêm ít bún lá, đầy đủ hơn thì thêm chút thịt luộc, dồi, chả cốm, chấm cùng thứ mắm tôm màu hồng tím đậm đà, ấy vậy mà quyến rũ bao thế hệ. Để suất bún đậu nom đầy đặn hơn, người ta còn thêm vào đủ thứ thịt thà, nhưng với nhiều người sành ăn thì vài miếng chả cốm ngon đúng điệu đã đủ để nâng tầm món ăn rồi. Đậu rán giòn bên ngoài mà vẫn mềm ẩm, ngậy nướt bên trong, kết hợp thật tài tình với miếng chả cốm ngậy béo thơm lừng, không cần quá “xôi thịt” mà vẫn ngon lạ.

Chả Cua Bể, Món Ngon Chuẩn Vị Bắc

CHỌN NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ CUA BỂ

Để có thịt cua bể chắc và ngọt nên chọn những con cua còn sống và có chất lượng thịt cao.

Ngoài cua là nguyên liệu chính còn có giò sống hay còn gọi là mọc

Tất nhiên không thể các gia vị chủ đạo như: tiêu, bột nêm, đường, muối.

Trộn hỗn hợp gồm: thịt cua bể đã được hấp chín và bóc vỏ lấy thịt cua, giò sống, thịt lợn xay sau đó cho gia vị vừa ăn đem quết mạnh tay cho thật dai rồi đem chiên hoặc làm các món khác theo ý muốn.

Chả cua bể được ăn khá phổ biến với bún tươi, nước chấm chua ngọt, kèm theo các loại rau thơm, củ cải trắng bào sợi ngâm chua ngọt. Một phiên bản khác đó chính là bún chả cua bể cũng ngon và hấp dẫn không kém.

Bước quan trọng nhất trong chế biến món Chả cua bể chính là lọc thịt cua. Bước này khá vất vả và mất thời gian. Thay vì vậy bạn có thể lựa chọn cửa hàng bán Chả cua bể đã sơ chế sẵn, bạn chỉ cần mua về và chế biến các món ăn mong muốn. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ẩm thực Việt, TRUMFOOD của chúng tôi mang nhiều món ăn ngon, chất lượng đến với nhiều gia đình.

*liên hệ mua hàng: 0986.800.586

hoặc: 039.663.1410

Nem tai trộn thính dân dã cùng ly bia lạnh cho cảm giác giòn ngon thật tuyệt

Việt Nam nổi tiếng với rất nhiều món nem ngon, nổi tiếng như: Nem Phùng, Nem nắm Giao Thủy – Nam Định, Nem chua Thanh Hóa, Nem lụi Huế, Nem nướng Ninh Hòa, Nem Lai Vung – Đồng Tháp…mỗi loại nem đều đem đến cho bạn một cảm giác ngon đặc biệt. Hôm nay chúng ta cùng xem món nem tai ngon ở Hà Nội thế nào nhé!

Tai lợn là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Từ miếng tai lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như luộc, trộn giấm, xào sả ớt… Trong đó món nem tai trộn thính gạo mang lại cảm giác ngon miệng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ cho bữa cơm gia đình mình.

Cách thực hiện món ăn này không hề phức tạp, nguyên liệu rất đơn giản và có thể làm ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Tương nếp Úc Kỳ – Món tương nếp ngon đến từ đất chè Thái Nguyên

Thái Nguyên vốn nổi tiếng với chè(trà) đã từ lâu, và còn nhiều món ngon khác nữa như cơm lam Định Hóa, trám đen Hà Châu,… Chúng ta cùng xem thêm một món ăn đã đi vào ca dao trong dân gian “Anh đi anh nhớ quê nhà – nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”, món tương nếp ngon Úc Kỳ.

Tương nếp Úc Kỳ ở xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên. Hương vị của loại nước tương này đủ sức chinh phục những người sành ăn, khó tính. Nghề làm tương nếp được coi là một “di sản” quý giá mà ông cha đã để lại cho người dân ở xã.

Làng nghề làm tương nếp truyền thống Úc Kỳ không rõ có từ khi nào, song nhà nào trong xã cũng biết làm tương và thường xuyên có ít nhất một chum tương dùng dần, cũng như làm quà biếu khi có khách ghé chơi. Cũng giống như tương của một số vùng miền khác được chế biến từ gạo nếp, đỗ tương và muối, song tương nếp Úc Kỳ lại mang hương vị riêng bởi thứ gạo nếp mà người dân địa phương sử dụng là nếp Thầu Dầu – một loại nếp đặc biệt hiện được trồng ở xã Úc Kỳ và Xuân Phương đều huyện Phú Bình, Thái Nguyên.

Đến xã Úc Kỳ vào mùa thu, không khí làm tương nếp sẽ rộn ràng hơn cả vì đây là thời điểm làm tương phù hợp nhất trong năm. Cái nắng và không khí trong lành của những ngày mùa thu sẽ làm tương có hương vị thơm ngon hơn.

Để chế biến tương nếp Úc Kỳ cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, nguyên liệu phải chuẩn, bí quyết truyền thống, và cả cái tâm của người làm tương, có như thế mới làm ra được hũ tương ngon.

Gạo nếp sau khi vo và ngâm sẽ được nấu chín đều và hạt gạo phải khô. Sau đó cơm nếp tãi ra nia phơi trong thời gian 3 ngày. Phơi xong dùng lá ngái (hay còn gọi là sung ngái) ủ cơm lên mốc là được. Màu sắc đạt chuẩn của mốc là màu vàng như hoa cau. Hạt đỗ tương sau khi đã rang chín say vỡ và ngâm với nước muối từ 12 đến 15 ngày. Sử dụng chum sành để ngả (ngâm) tương. Sau khoảng thời gian ngả tương, nếm thử, nếu đỗ tương có vị ngọt thì cho mốc vào và ủ tiếp trong thời gian khoảng 30 ngày là tương ngấu.

Trong thời gian chờ tương ngấu chum tương luôn được quan tâm “đặc biệt”, mỗi ngày phải sử dụng gậy tre sạch để quậy đều từ 2 – 3 lần sao cho đỗ và mốc hòa vào nhau. Chum tương bọc kín miệng bằng túi bóng để giữ mùi thơm, tránh bị các vi sinh vật, ruồi muỗi, đặt ở chỗ thoáng mát, sạch sẽ ngoài trời để hội tụ được khí âm dương của trời đất.

Chum tương làm ra có màu vàng sậm sóng sánh, tương nhuyễn đặc như mật, đậm mùi thơm của nếp và đỗ tương, khi ăn để lại vị ngọt. Có thể dùng làm gia vị chấm nhiều món ăn khác như rau, đặc biệt thịt lợn ba chỉ (ba rọi) luộc chấm với tương nếp Úc Kỳ thì ngon phải biết. Hoặc có thể dùng để chế biến các món kho, hấp, rim,… đều ngon miệng ăn rất “tốn cơm”.

Từ lâu, tương đã là một loại gia vị quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Úc Kỳ nói riêng và nhiều gia đình từ vùng quê đến thành thị ở các tỉnh, thành phố miền bắc. Ngày nay, văn hóa giao thoa giữa các vùng miền, nhiều gia đình ở khu vực miền trong cũng đã sử dụng và yêu thích loại gia vị này.

Giò chả ngon Ước Lễ đã trải qua bao thăng trầm lịch sử

Đã từ lâu đời , mâm cỗ ngày Tết truyền thống thường không thể thiếu đĩa giò, miếng chả tạo nên một nét rất riêng biệt mà chỉ người dân Việt mới có. Cùng phong tục xưa, thương hiệu giò chả Ước Lễ không còn xa lạ bởi lịch sử hàng trăm năm tồn tại.

Thời phong kiến xa xưa, món ăn này rất cao quý, bữa cỗ có món giò chả thì coi như sang lắm. Đến thời bao cấp, giò chả càng trở nên xa xỉ, bị quy vào hàng cấm. Vì miếng cơm manh áo, người Ước Lễ vẫn bám trụ với nghề, mỗi ngày làm trộm vài cân giò nhét vào bị, vào mẹt lên thành phố bán.

Yếu tố làm nên thương hiệu giò chả Ước Lễ không chỉ nằm ở sự thơm ngon, an toàn vượt trội mà còn từ chiều dài lịch sử hàng trăm năm không ngừng mày mò, tìm kiếm để món ăn này ngày càng ngon hơn.

Trước đây làm giò chả bằng tay, người dân làng Ước Lễ lưu giữ những bí quyết giã thịt sao cho thật dẻo quánh đến mức không dính chày mới được. Đến những năm 1990, người dân chuyển sang làm bằng máy. Sức lao động được giải phóng, nhưng dân làng vẫn giữ truyền thống của cha ông, đó là gói giò nhất thiết phải bằng lá chuối tây, gói khổ to, không như cách làm giò công nghiệp bây giờ thường gói bằng ống nhôm.

Để giò chả ngon bắt buộc thớ thịt phải tươi, chọn loại thịt 2 mề (nửa mỡ, nửa nạc). Thịt để làm giò lụa ngon nhất là thịt bắp vì vùng này lợn di chuyển nhiều, thớ thịt khó bị hỏng hơn so với các loại thịt khác. Trong quá trình xay, phải nhìn vào sự đổi màu của thịt để cho gia vị mới tạo nên miếng giò ngon mà chỉ người Ước Lễ mới biết được.

Xa xưa vì không có mì chính, các cụ cho mật mía vào giò mà nó vẫn dai, giòn, bền lâu. Hóa ra trong mật mía ông cha lại cho vào một ít vôi ăn trầu. Cũng như các món ăn dân gian độc đáo khác. Theo nghệ nhân giò chả Nguyễn Đức Bình” giò của bà con vùng Tây Bắc không đẹp mắt nhưng ăn ngon, do đặc điểm chất thịt nuôi ở vùng đó. Trong khi giò miền Nam nhìn đẹp mắt nhưng ăn không ngon bằng do cách làm công nghiệp, lợn thịt cũng nuôi công nghiệp” . Người Ước Lễ chỉ cần nhìn miếng thịt lợn là biết có làm được giò hay không. Ngay cả chất lượng thịt tốt, nhưng trong quá trình làm, nếu không có kinh nghiệm thì cũng không thể có miếng giò ngon được. Tôi chỉ cần nhìn miếng thịt là biết phải xay bao lâu, khi nào cho gia vị, cho bao nhiêu là vừa.

Chính sự khéo léo qua từng bước từ chọn nguyên liệu đến công đoạn làm và ra thành sản phẩm giò chả trên đã tạo ra những khoanh giò ngon có màu phớt hồng, nhiều lỗ, khi dùng dao cắt mà dao bị xít, dính mặt giò, khó thái chứ không trơn tuột. Giò vừa dai lại giòn, thơm ngon lại bùi, có mùi lá chuối tạo nên thương hiệu giò chả Ước lễ ngon ở Hà Nội.

Cách làm giò lụa đã khó, chả quế ngon còn cầu kỳ hơn. Thịt nạc xay nhuyễn, trộn với mỡ khổ thái hạt lựu, quế chi và các gia vị khác. Sau đó, người làm phải liên tục phết nước hoa hiên trộn mật ong lên chả, rồi quay trên than hoa cho đến khi thịt và hương quế đã hòa quyện làm một. Miếng chả thành phẩm phải có vỏ vàng ruộm, ăn vào có vị ngọt giòn, thơm cay của quế, mật ong. Có rất nhiều loại giò chả như giò lụa ngon Ước Lễ, giò thủ ngon Ước Lễ, chả quế ngon Ước Lễ, chả cốm ngon Ước Lễ. Tất cả đã tạo cho vùng Ước Lễ một thương hiệu giò chả ngon nổi tiếng khắp mọi miền của đất nước như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh ,Đà Lạt, Sơn La,…

Chả bì Ước Lễ món nhậu ngon tuyệt cho phái mạnh.

iò chả ước lễ là một thương hiệu rất có tiếng , các món như giò lụa , giò bò , chả cốm , chả quế.. không những được người Việt mà khách du lịch cũng rất yêu thích. Tuy nhiên ở ước lễ có một món nhậu rất ngon mà nhiều người chưa biết đó chính là chả bì hay nhiều nơi còn gọi là nem bì .

Nguyên liệu chính để làm nem bì gồm có : thịt, bì , rau thì là và bột mỳ. Các nguyên liệu được phối trộn rất kỳ công trải qua nhiều công đoạn tạo ra chiếc nem bì thơm ngon hảo hạng.

Khi ăn chả bì sẽ có cảm giác sần sật củ miếng bì , giòn thơm của lớp bột bao quanh và một chút cay cay lạ miệng của rau thì là được trộn lẫn trong từng thớ chả .

Để làm được chả bì ngon trước hết ta phải làm sạch miếng bì , thái ra từng miếng thật nhỏ trộn đều với thịt đã được băm kỹ và bột mỳ , rau . Sau công đoạn đó ta đem cuộn lại thành hình trụ tròn và đem hấp cách thủy trong một thời gian đến khi thịt và bì trong miếng chả đã chín ta để ráo nước . Ta đem miếng chả đã ráo hẳn nước , chiên cho dầu sôi rồi cho chả vào rán đến khi miếng chả chuyển sang màu vàng cảnh rán , có mùi thơm là được.

Do được làm từ những nguyên liệu khá dễ kiếm nên chả bì khá rẻ so với các loại giò thủ , giò lụa…. Sẽ thật tuyệt vời trong những dịp cuối tuần gia đình quây quần bên mâm cơm thưởng thức những miếng chả bì ngon tuyệt cùng với những cốc bia tươi thanh mát .

12