Nem Chua Rán (chưa lăn bột)

Nem chua rán là một loại nem làm từ thịt lợn xay và bì lợn theo công thức cũng khá gần gũi với nem chua và được rán vàng ngập dầu khi ăn. Là đặc sản ẩm thực đường phố của Hà Nội, món ăn có mùi vị thơm ngon, béo ngậy làm kích thích khẩu vị người thưởng thức, đặc biệt là các bạn trẻ.

Điểm khác biệt giữa nem chua rán và nem chua?

Nem chua rán là cái tên khá giống với nem chua. Rất nhiều người hay nhầm lẫn 2 món này với nhau là một. Thực tế là đây là 2 món ăn rất khác nhau. Bạn không thể sử dụng nem chua ( loại mà gói trong lá chuối để ủ men và ăn không cần chế biến ) để làm món ăn này. Bởi vì các thành phần trong loại nem này rời rạc nhau, khi rán các sợi bì nổ lốp bốp và vị chua của món ăn này sẽ gắt hơn khi mình rán lên.

Nem chua rán ở đây được làm với quy trình riêng, cách làm có thể giống món nem chua nhưng điều khác biệt ở đây là món nem chua không lên men, không gói bằng lá chuối, được gói bằng màng bọc thực phẩm theo từng thanh nhỏ, được bỏ trong tủ lạnh, khi ăn đem ra chiên vàng với dầu ăn.

Nem chua rán

Cách làm món nem chua rán ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt nạc ( hoặc giò sống )
• 100g bì lợn
• 1 quả trứng gà
• 10g thính
• Gia vị: đường, bột năng, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi
• Thính, bột năng, dầu ăn, bột chiên xù
• Giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)

Cách làm nem chua

• Dùng muối để khử khuẩn và làm giảm mùi hôi của thịt heo. Bì lợn mua về bạn cạo sạch phần lông và biểu bì còn bám bẩn, rửa sạch với nước rồi sau đó luộc sơ với độ chín vừa phải
• Thái thịt lợn thành từng miếng nhỏ, cho vào cối giã hoặc máy xay, xay nhuyễn.
• Bì lợn thì cần thái thật mỏng thành từng sợi nhỏ với kích thước và chiều dài vừa phải.
• Cho vào một chiếc âu lớn sau đó trộn các gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng cà phê đường cát trắng + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng tỏi băm +1 muỗng ớt băm. Trộn đều. Sau đó, dùng màng bao nilon đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng chừng 1.5-2 tiếng
• Trộn 10-15g bột thính thành phẩm với hỗn hợp thịt và bì lợn đã ướp bên trên.
• Chia nhỏ hỗn hợp nem đã chuẩn bị vào các bọc ni lông hoặc lá chuối và tạo hình cho chúng khoảng 5-7cm
• Để nem chua từ 1-2 ngày nhiệt độ phòng vào mùa hè, và khoảng 3-5 ngày vào mùa đông. Sau đó chỉ cần lấy ra và rán ngập dầu và thưởng thức thôi nếu muốn ngon và đậm đà hơn chúng ta có thể tẩm một lớp bột chiên xù và chiên lên.

Cách rán nem

Cách thứ nhất, bạn có thể rán trực tiếp nem trong chảo ngập dầu và rớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.

Cách thứ 2 

Tách lấy lòng đỏ trứng gà, nêm chút muối và bột ngọt sau đó trộn thêm 2 muỗng bột mì, 1 muỗng nước. Bạn đảo đều hỗn hợp cho sánh mịn là được.

Bóc bỏ vỏ của nem chua, nhúng qua lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng bột mì rồi lăn trên lớp bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đến khi dầu sôi thả nem vào chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra, để cho ráo dầu.

Nem chua rán sau khi rán, phải ăn ngay khi còn nóng mới đảm bảo được độ giòn ngon đúng chuẩn. Thường được ăn kèm cùng với dưa leo, xoài chua, xà lách,… chấm cùng tương ớt nhằm tăng thêm hương vị đậm đà. Sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, chua, cay, thanh mát từ các nguyên liệu giúp nem chua rán trở thành món ăn vặt hấp dẫn và khó quên ngay sau lần đầu thưởng thức.

Nem chua rán chưa tẩm bột Trùm Food

Nem chua rán là món ưa chuộng của bạn và không thể thiếu khi vừa ngồi ăn vừa xem phim tuy ngon và dễ làm nhưng mất nhiều thời gian để bạn chế biến đúng không nè, đừng lo lắng về điều này bởi vì nem chua rán đã và đang được nhà Trùm Food chế biến và sản xuất. Bạn chỉ cần liên hệ cho chúng tôi, sẽ thưởng thức được ngay món này nhé. Với công thức tuyệt hảo, chúng tôi tin chắc rằng sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

> Nem chua rán tại nhà đơn giản hấp dẫn ngày se lạnh

>Bật mí cách ướp thịt nướng làm bún chả ngon tuyệt hảo chuẩn vị Hà Thành