Chả Ốc Kinh Kỳ

Chả ốc Kinh Kỳ Trùm Food là đặc sản đậm chất hương vị của vùng đất Thủ đô. Với hương vị đặc trưng cùng với độ sần sật, ngọt thơm của thịt ốc khiến cho các tín đồ ẩm thực khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm chả ốc

Chả ốc được làm từ những con ốc bươu đồng mập mạp cùng với thịt heo tươi và gia vị. Qua công thức tẩm ướp độc quyền của Trùm Food đã tạo ra những hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Chả ốc Kinh Kỳ khi chiên có mùi thơm rất đặc trưng vị sần sật, dai dai, ngọt béo ăn rất dễ ghiền.

Cách làm chả ốc thơm ngon tại nhà

Những nguyên liệu tươi ngon tạo nên món chả ốc hấp dẫn

Cách làm chả ốc thực hiện qua các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả ốc

• Nên chọn những con ốc bươu tươi còn sống. Khi mua về ngâm cho sạch sẽ rồi tiến hành luộc lấy phần thịt và xay nhuyễn.

• Giò sống hoặc thịt lợn rửa sạch và xay nhuyễn.

Bước 2: Chế biến chả ốc

• Gia vị được sử dụng là tiêu, hành, lá lốt, sả cùng ớt đỏ kết hợp lại và tất cả phải được lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn để dậy mùi thơm.

• Trộn thịt và ốc với nhau sau đó cho hạt nêm, tiêu, muối, đường vào và trộn cho đến khi tạo nên một khối dẻo đồng nhất là đạt yêu cầu.

• Từ khối dẻo chả ốc này, bạn có thể nặn hình theo ý muốn và hấp, chiên hoặc nướng theo sở thích.

Món chả ốc chiên siêu hấp dẫn

Bước 3: Thành phẩm món chả ốc

• Hương thơm của chả ốc sau khi hoàn thành cứ lan tỏa trong không gian khiến bạn chỉ hít hà thôi cũng cảm thấy bụng sôi lên vì thèm.

• Chấm một miếng chả ốc vào bát nước chấm chua ngọt, nhấm nháp thêm cọng rau sống xanh non để cảm nhận thật đầy đủ hương vị tuyệt hảo này nhé.

Giá trị dinh dưỡng từ chả ốc

1. Nguồn Protein (Đạm) dồi dào

• Cả ốc bươu và thịt heo đều là những thực phẩm rất giàu protein.

• Protein giúp cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày, đồng thời hỗ trợ xây dựng và phục hồi các mô cơ. Đối với những người cần bổ sung năng lượng nhanh chóng, một vài miếng chả ốc sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

2. Hàm lượng Canxi cao

• Ốc nổi tiếng là một trong những loại thực phẩm chứa lượng canxi tự nhiên.

• Sự kết hợp này giúp chả ốc trở thành một món ăn hỗ trợ rất tốt cho sự phát triển của xương và răng, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi và trẻ em đang tuổi phát triển.

3. Cung cấp Lipid (Chất béo) cân bằng

• Ốc vốn dĩ rất ít chất béo, nhưng khi được kết hợp với một tỷ lệ mỡ/thịt heo vừa vặn trong công thức chả ốc, món ăn sẽ cung cấp một lượng chất béo vừa đủ.

• Lượng chất béo này không chỉ giúp món chả không bị khô, ăn có độ béo ngậy, ngọt mọng mà còn giúp hòa tan và hấp thu các vitamin tốt hơn.

4. Sự cân bằng Âm – Dương tốt cho tiêu hóa

• Theo Đông y, ốc có tính hàn (lạnh). Nếu ăn không đúng cách sẽ dễ gây lạnh bụng.

• Tuy nhiên, chả ốc lại được phối trộn khéo léo với sả, ớt, lá lốt, tiêu… Đây đều là những gia vị có tính ấm, chứa nhiều tinh dầu và chất chống oxy hóa tự nhiên. Sự kết hợp này tạo ra sự cân bằng hoàn hảo, vừa giúp món ăn khử sạch mùi tanh, dậy hương thơm lừng, lại vừa làm ấm bụng và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.

Cách nhận biết chả ốc ngon

Cách chọn chả ốc ngon

Để biết được chả ốc mình mua có đúng chất lượng hay không thì bạn nhận biết qua các mẹo dưới đây nhé:

• Dựa vào màu sắc:

Chả ốc ngon thường sẽ có màu tự nhiên, không quá sẫm màu, nói chung tổng thể sẽ rất hài hòa.

• Dựa vào mùi hương đặc trưng:

Chả ốc ngon sẽ có mùi dịu nhẹ của ốc và thịt heo kèm với đó là mùi gia vị. Chả ốc thông thường đã được hấp sơ qua nên nếu bạn ngửi có mùi lạ, hoặc mùi hôi khó chịu thì đó là dấu hiệu của ốc hoặc thịt làm chả không tươi, không chất lượng.

Những miếng chả ốc thơm ngon sau khi được chiên 

• Dựa vào độ đàn hồi:

Chả ốc ngon sẽ có độ đàn hồi và độ dẻo nhất định. Nếu như chả mềm nhũn thì có thể được làm từ thịt không tươi, hoặc chả quá cứng thì có thể đã pha bột vào, khí bẻ dễ đứt gãy, không có độ đàn hồi tự nhiên.

• Dựa vào nguyên liệu:

Nên chọn loại chả ốc có tỉ lệ thịt ốc, thịt heo vừa phải không quá nhiều thịt heo và quá nhiều thịt ốc vì đó là tỉ lệ không cân bằng cho món ăn hoàn hảo.

• Dựa vào nơi cung cấp:

Muốn có miếng chả cốm ngon thì điều quan trọng làm bạn an tâm nhất đó là chọn nơi cung cấp uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm với nghề. Hoặc tìm hiểu kỹ các đơn vị cung cấp mới trước khi mua để sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Chả ốc làm món gì ngon? 

Chả ốc là một món ăn khá quen thuộc và gần gũi đối với mọi người. Nhưng muốn ăn món chả ốc ngon đúng điệu thì không thể bỏ qua những món này nha.

1. Chả ốc ăn kèm với bún đậu 

Cùng vơi Chả Cốm thì chả ốc cũng là topping thú vị Trong mẹt bún đậu, xuất hiện thêm vị sần sật, ngọt béo của món chả ốc là siêu hấp dẫn luôn. Gắp một miếng chả ốc kèm thêm ít bún, ít rau, chấm vào chén mắm tôm ăn vào ta nói nó ngon nhức nách luôn nha.

Chả ốc topping đặc biệt cho mẹt bún đậu thêm phong phú

2. Chả ốc ăn kèm với bún riêu

Một tô bún riêu thơm ngon tròn vị thì làm sao thiếu được hương vị của chả ốc. Vị dai dai, sần sật của chả ốc làm cho tô bún riêu hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết.

3. Chả ốc ăn kèm với lẩu

Một topping khá mới và khá lạ nhưng vẫn đảm bảo đủ độ thơm ngon, đậm đà và cuốn hút cho món lẩu.

Ngoài ra còn có những món ăn với chả ốc như:

• Bún chả ốc
• Chả ốc chiên
• Chả ốc nướng

Bún chả ốc siêu hấp dẫn

Dù chả ốc Kinh Kỳ nhà Trùm Food làm món nào đi nữa, nó vẫn giữ được độ sần sật thơm ngon đặc trưng của vùng đất Hà Nội.

Chả ốc có giá bao nhiêu?

Chả ốc có giá từ 155.000đ/kg – 250.000đ/kg tùy vào giá sỉ lẻ và nguyên liệu làm nên sản phẩm. Nếu sản phẩm có giá thấp hơn có thể được làm từ những nguyên liệu không rõ nguồn gốc, trộn thịt gà,… để giảm giá thành sản phẩm. 

Chả ốc để được bao lâu?

• Ngăn mát tủ lạnh: 1 – 2 ngày (phù hợp dùng ngay).

• Ngăn đông (đá): Lên đến 3 tháng kể từ ngày sản xuất.

Lưu ý từ Trùm Food: Bạn nhớ bọc kín chả trong túi zip hoặc hộp màng bọc thực phẩm để tránh ám mùi tủ lạnh. Trước khi chiên, hãy rã đông chả tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc để xuống ngăn mát. Việc rã đông hoàn toàn giúp chả khi chiên không bị văng dầu, chín vàng đều từ trong ra ngoài và không bị lốm đốm mất thẩm mỹ.

Cách bảo quản chả ốc

Chả ốc mua ở đâu tại TP HCM

Để thưởng thức được món chả ốc ngon hãy liên hệ với Trùm Food. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc cung cấp các nguyên liệu tươi sạch cho mọi khách hàng, Trùm Food luôn tự tin về sản phẩm chả ốc Kinh Kỳ chuẩn hương vị Hà Nội, đảm bảo đủ độ sần sật, ngọt, ngon cho mọi khách hàng.

Điều quan trọng hơn hết là Trùm Food luôn đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Nên mỗi sản phẩm tạo ra đều được thông qua quá trình kiểm tra khắt khe để đảm bảo độ chất lượng nhất đến tay khách hàng và người tiêu dùng.

Để có thể thưởng thức ngay món chả ốc đậm đà hương vị mà không tốn quá nhiều thời gian cho căn bếp. Đừng ngần ngại hãy liên hệ cho Trùm để có thể thưởng thức món ăn đặc sản thơm ngon này nhé.

• Cách làm chả ốc hấp thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm chả ốc chiên cực kì bổ dưỡng tại nhà