Chả Cốm Ước Lễ

Chả cốm Ước Lễ là sự kết hợp hoàn hảo từ 3 nguyên liệu chính: cốm làng vòng, thịt heo tươi, mọc và gia vị. Chả cốm là một đặc sản dân dã của người dân Hà Nội có truyền thống khoảng 500 năm. Với hương vị rất riêng, rất đặc trưng của vùng đất cố đô làm cho người ăn phải mê mẫn và nhớ hoài không thôi.

1. Nguồn gốc và hương vị đặc trưng của chả cốm Ước Lễ Hà Nội

Chả cốm Ước Lễ  còn có cái tên là chả cốm Hà Nội có nguồn gốc từ làng nghề Giò chả Ước Lễ. Khi thưởng thức miếng chả cốm Ước Lễ nóng hổi, vàng ươm của nhà Trùm, bạn sẽ cảm nhận được:

• Vị ngọt thơm từ thịt heo tươi tuyển chọn.

• Vị dẻo bùi đặc trưng của những hạt cốm non bên trong.

• Lớp vỏ giòn xốp bên ngoài tạo cảm giác thú vị khi nhai.

Chả cốm là topping không thể thiếu trong mẹt bún đậu mắm tôm, đi kèm với cấc topping khác như chả ốc kinh kỳ, chả sụn, dồi sụn, nem chua rán, rau thơm. 

Chả cốm đặc sản của làng nghề Giò chả Ước Lễ

Từng miếng chả cốm Ước lễ vàng ươm chấm với chén mắm tôm hoặc chén tương ớt. Khi ăn sẽ bùng lên vị ngon khó tả và vị cuốn hút mãnh liệt với các tín đồ ẩm thực. Để có thể trải nghiệm được hương vị hấp dẫn của món ăn đặc sản mang tên chả cốm hãy liên hệ ngay đến Trùm Food. Công ty chúng tôi chuyên cung cấp các loại chả và đảm bảo rằng đạt chuẩn hương vị và chất lượng đi kèm với giá thành.

Xem thêm:

• Chả cốm làm từ gì? Cách làm chả cốm ngon, đơn giản tại nhà
• Chả cốm bao nhiêu calo, ăn chả cốm có béo không? 

2. Cách làm chả cốm Ước Lễ chuẩn vị 

Để có món chả cốm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu và quy trình chế biến cực kỳ quan trọng.

Thịt heo, mọc và cốm là nguyên liệu chính tạo nên miếng chả cốm ngon 

Nguyên liệu làm chả cốm cần có

• Giò sống: Tạo độ kết dính và dai mịn.

• Thịt nạc xay: Tăng vị ngọt tự nhiên cho chả.

• Cốm tươi hoặc cốm khô: (Ưu tiên cốm làng Vòng để có mùi thơm nhất).

• Gia vị: Nước mắm ngon, hạt tiêu, muối, hạt nêm, hành khô, dầu ăn.

Cách làm chả cốm Ước Lễ chuẩn vị

• Sơ chế cốm: Nếu dùng cốm khô, bạn ngâm nước khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Cốm tươi không cần ngâm.

• Trộn hỗn hợp: Trộn đều cốm, giò sống, thịt xay cùng hành băm và các gia vị (mắm, tiêu).

• Tạo hình và hấp: Nặn hỗn hợp thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn. Đem hấp sơ trong 10-15 phút để giữ độ ngọt và định hình miếng chả.

• Chiên vàng: Bắt chảo lên bếp, chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ vàng đều là có thể thưởng thức.

3. Cách nhận biết chả cốm ngon 

Cách nhận biết chả cốm ngon, chuẩn vị

Chả cốm Ước Lễ là một đặc sản nổi tiếng ở vùng đất bắc của Việt Nam. Để nhận biết chả cốm Ước Lễ ngon, bạn có thể chú ý đến các yếu tố sau:

Dựa vào màu sắc:

• Chả cốm ngon thì hạt cốm sẽ có màu xanh nhạt hoặc hơi vàng tự nhiên của cốm non. Màu này thường là nhẹ nhàng, không quá đậm. Nếu cốm trong chả có màu xanh rực hoặc không đồng đều, có thể đã được thêm phẩm màu nhân tạo, bạn nên tránh mua những loại này. Bên canh đó còn có màu trắng ngà của thịt hấp vì chả cốm được hấp sơ sau đó mới được đóng bì nên mới có màu như vậy.

Dựa vào kết cấu:

• Chả cốm ngon có kết cấu chặt chẽ, không bị rời rạc hay quá mềm. Cầm lên thì khô ráo, không dính tay và khi bạn ấn vào miếng chả, cảm giác sẽ đàn hồi nhẹ, bạn có thể bẻ cong được. Không quá cứng cũng không bị vỡ vụn.

Dựa vào mùi vị:

• Khi chọn chả cốm, bạn nên ngửi thử để kiểm tra hương thơm. Chả cốm ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ của cốm non kết hợp với thịt lợn và chút gia vị. Nếu chả có mùi lạ hoặc không có mùi thơm của cốm, có thể là sản phẩm kém chất lượng.

Dựa vào độ dẻo của cốm:

• Hạt cốm trong chả cần phải giữ được độ dẻo, thơm và bùi. Tổng thể khi ăn không bị quá khô hay quá bở hoặc quá cứng.

Sau khi chiên:

• Có màu vàng đẹp mắt từ thịt và cốm. Chả thơm, vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Chả cốm Ước Lễ hàng ngon loại 1

Những cách nhận biết chả cốm trên sẽ giúp bạn nhận biết chả cốm Ước Lễ ngon. Nhưng muốn thưởng thức được miếng chả cốm an toàn chất lượng và chuẩn vị nhất thì hãy liên hệ đến những nhà cung cấp uy tín các bạn nhé.

4. Gía trị dinh dưỡng có trong chả cốm

Chả cốm không chỉ mang đến cho người thưởng thức một món ăn dân dã đậm chất vị Hà Thành, mà còn là một món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng hấp dẫn.

Nguồn cung cấp Protein: Thành phần chính là thịt heo xay, cung cấp một lượng lớn protein, cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể.

Cung cấp tinh bột và chất xơ: Trong hạt cốm chứa nhiều lượng tinh bột và chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Cung cấp chất béo: Chả cốm còn cung cấp lượng chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng vẫn giữ được sự cân bằng, không gây ngấy.

Cung cấp vitamin và khoáng chất:  Trong cốm và thịt heo đều chứa các vitamin B, E,… và các khoáng chất như sắt, kẽm, cần thiết cho cơ thể.

Ăn chả cốm có tốt không

5. Chả cốm ăn với gì ngon

Chả cốm sẽ bùng lên vị ngon khó cưỡng cho các tín đồ ẩm thực khi kết hợp với các món ăn sau đây:

Chả cốm ăn kèm bún đậu mắm tôm: Đây là cách thưởng thức phổ biến nhất của người Hà Nội nói chung và các tỉnh thành Việt Nam nói riêng. Với độ dẻo, thơm kết hợp với vị ngọt, bùi, khi ăn kèm với bún, đậu và mắm tôm tạo nên hương vị hài hòa độc đáo, khiến ai ăn qua rồi cũng nhớ mãi không thôi.

Chả cốm ăn kèm cơm nóng: Chả cốm cũng có thể ăn kèm cơm nóng, thêm chút nước mắm chấm hoặc nước tương, mắm tôm cũng tạo nên bữa ăn đậm đà hương vị truyền thống.

Chả cốm ăn kèm với xôi: Một sự kết hợp khá quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Từng hương vị của cốm khi hòa quyện cùng với xôi trắng, xôi xéo,… cũng tạo nên độ dẻo thơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Chả cốm món ngon bật nhất trong mẹt bún đậu 

Xem thêm: 

• Những món ăn đi kèm với chả cốm ngon tuyệt hảo
• Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội cực kì đơn giản

6. Chả cốm để được bao lâu

Để giữ cho chả cốm để được lâu mà vẫn giữ tròn hương vị như mới mua về bạn có thể sử dụng 2 cách dưới đây:

• Để được 2-3 ngày khi bạn để chả cốm trong ngăn mát tủ lạnh.
• Để được 3 tháng kể từ ngày sản xuất trong ngăn đông tủ lạnh.

Lưu ý:

• Trước khi bảo quản bạn cầm đảm bảo chả cốm đã được bọc kín hoặc được đặt vào hộp có nắp đậy, tránh gây mùi hoặc bị bám mùi của các sản phẩm khác trong tủ lạnh.

• Khi chiên bạn nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh để chả cốm được ngon hơn khi chiên.

Chả cốm để được bao lâu

7. Chả cốm giá bao nhiêu 

Để làm được chả cốm chất lượng, ta cần có thịt heo nóng và cốm. Dựa vào đó ta có thể thấy trung bình một 1kg chả cốm ngon được làm từ những nguyên liệu tươi sạch có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng thì có giá sỉ dao động khoảng từ 100.000 -140.000 đồng/kg. 

Còn những loại khác rẻ tiền hơn có thể là được làm từ thịt gà, cốm phẩm màu hoặc thịt không có nguồn gốc rõ ràng nên dẫn đến chi phí làm ra sản phẩm thấp. Từ đó sẽ có giá thấp hơn so với mặt bằng chung để tăng tính cạnh tranh. 

Chả cốm chất lượng có giá là bao nhiêu

8. Mua chả cốm Ước Lễ ở đâu tại Hồ Chí Minh

Chả cốm Ước Lễ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng. Với hương vị đậm đà, ngọt thơm dẻo bùi nên chả cốm Ước Lễ đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang sinh sống tại TP.HCM và muốn thưởng thức món ăn này mà không cần đến làng nghề Ước Lễ, thì bạn có thể liên hệ với Trùm Food, nơi chuyên bán chả cốm Ước Lễ tại TP.HCM uy tín, chất lượng và cực kỳ chuẩn vị.

Chả cốm Ước Lễ Trùm Food thơm ngon chuẩn vị

Chả cốm Ước Lễ là một món ăn đặc trưng mang đậm chất ẩm thực truyền thống của ông cha ta. Với tuổi đời hơn 500 năm, những công thức làm chả cốm chuẩn vị Ước Lễ vẫn còn được lưu truyền đến ngày nay. Vậy bạn còn chờ đợi gì mà không thưởng thức ngay siêu phẩm này.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp chả cốm Ước Lễ tại TPHCM chuẩn vị, hãy liên hệ ngay với Trùm Food. Chúng tôi cam kết:

•  Sản phẩm CHẢ CỐM ƯỚC LỄ TRÙM FOOD chuẩn vị Ước Lễ, ĐỈNH CAO VỀ HƯƠNG VỊ và AN TOÀN CHO SỨC KHỎE
•  Sản phẩm được làm từ nguyên liệu sạch, đã hấp chín, hút chân không và đóng gói cẩn thận.
•  Sản phẩm sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, vị thơm, dẻo, ngọt, bùi siêu cuốn
•  Sản phẩm của TRÙM FOOD nói KHÔNG với CHẤT BẢO QUẢN và HÀN THE.

Bài viết liên quan 

Cách phân biệt chả cốm pha và chả cốm chuẩn Ước Lễ