Chả Sụn

Bạn đang nhàm chán với những món ăn quen thuộc hãy thưởng thức ngay hương vị tuyệt hảo của món chả sụn thơm ngon sần sật tại Trùm Food nào!

Chả sụn làm từ gì?

Chả sụn là một đặc sản trong làng nghề Giò chả Ước Lễ và còn là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt thơm của thịt, độ giòn giòn, sần sật của sụn. Với nguyên liệu chính là đó là thịt heo, sụn gà và gia vị,… mà đã tạo ra một món ăn độc đáo,lạ miệng, vô cùng hấp dẫn cho tất cả mọi người.

Cách làm chả sụn giòn ngon, chuẩn vị tại nhà

Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này với công thức đơn giản sau:

1. Nguyên liệu làm chả sụn

• 400g thịt thăn heo

• 150g thịt sụn non

• 150g mỡ phần

• 10g bột quế

• Gia vị cơ bản: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Chả sụn sau khi hấp có độ trắng ngà và có thể nhìn thấy miếng sụn nhỏ

2. Các bước tiến hành làm chả sụn

Bước 1: Sơ chế và trộn nguyên liệu

• Thịt thăn thái nhỏ, mỡ phần thái hạt lựu. Cho tất cả vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm trong khoảng 5 phút rồi cho vào máy xay nhuyễn.

• Sụn heo cắt mỏng, cho vào máy xay. Lưu ý quan trọng: Không xay sụn quá nhuyễn. Hãy canh đến khi sụn có dạng hạt nhỏ, vẫn còn lấm tấm hạt trắng lẫn trong thịt thì tắt máy. Nếu xay quá kỹ, chả sẽ mất đi độ giòn; nếu sụn to quá, khi ăn sẽ bị lợn cợn và cứng.

• Trộn đều phần thịt và sụn vừa xay, nêm nếm thêm một chút gia vị cho vừa miệng và ướp tiếp để hỗn hợp ngấm đều.

Bước 2: Hấp và chiên chả sụn

• Chuẩn bị khuôn hấp, lấp đầy hỗn hợp chả sụn vào khuôn (độ dày mỏng tùy sở thích). Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút cho chả chín tới.

• Cho chả sụn đã hấp chín vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng rộm đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu, chờ nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.

Thành phẩm chả sụn chiên vàng rộm, thơm ngon dễ ghiền

==> Có thể bạn quan tâm

• 10 loại chả ăn bún đậu mắm tôm ngon nhất
• Chả sụn vuông Trùm Food là gì?

Bí quyết chọn mua chả sụn ngon, chất lượng

Chả sụn ngon hay không, chỉ cần nhìn và ngửi qua là có thể đánh giá được bằng các mẹo sau:

• Dựa vào màu sắc: Chả sụn chuẩn sẽ có màu trắng ngà của thịt chín, khi chiên lên màu vàng ươm. Cắt ra bên trong có màu trắng pha lẫn những hạt sụn đục. Không nên mua loại có màu quá sẫm hoặc loang lổ.

• Dựa vào mùi hương: Sản phẩm chất lượng sẽ tỏa mùi thơm nhẹ của thịt heo, sụn và thoang thoảng gia vị. Tuyệt đối tránh xa chả có mùi ôi tanh hoặc mùi lạ.

• Hương vị khi ăn: Miếng chả ngon phải giữ được độ giòn sần sật của sụn, phần thịt mềm thơm, đậm đà. Nếu chả quá dai, quá bở hay sụn quá cứng, rất có thể đó là hàng kém chất lượng.

Chả sụn làm món gì ngon?

Độ sần sật, giòn thơm của chả sụn là “mảnh ghép” hoàn hảo cho vô số món ăn gia đình. Đặc biệt, chả sụn chiên vàng chính là “linh hồn” không thể thiếu để tạo nên một mẹt bún đậu mắm tôm tròn vị, hấp dẫn thực khách. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu đa dạng:

• Chả sụn chiên ăn kèm bánh đúc, bánh mì.

• Chả sụn kho tiêu đậm đà đưa cơm.

• Chả sụn rim nước mắm tỏi ớt.

• Chả sụn chiên ăn kèm với bánh giò

Mẹt bún đậu mắm tôm cực hấp dẫn khi kết hợp cùng chả sụn

Tùy vào sức sáng tạo mà bạn có thế dùng chả sụn để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng cho dù bạn làm món gì đi nữa thì độ thơm ngon sần sật đặc trưng của chả sụn sẽ làm bạn mê mẫn cho mà xem.

Giá trị dinh dưỡng của chả sụn

Không chỉ “gây nghiện” bởi hương vị, chả sụn còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Cung cấp nguồn protein dồi dào, tiếp thêm năng lượng cho cơ thể.

• Sụn heo chứa nhiều canxi, giúp củng cố hệ cơ xương khớp, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi.

• Bổ sung lượng lớn collagen tự nhiên từ sụn, hỗ trợ làm đẹp da, móng, tóc và duy trì sức khỏe mô liên kết.

• Ít chất béo hơn nhiều loại chả khác, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng và bảo vệ tim mạch.

Chả sụn có giá trị dinh dưỡng cao 

Chả sụn giá bao nhiêu trên thị trường?

Mức giá chả sụn phụ thuộc nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Trên thị trường hiện nay:

• Giá sỉ: Khoảng 120.000đ - 140.000đ/kg (đối với loại ngon chuẩn).

• Giá bán lẻ: Dao động từ 200.000đ - 260.000đ/kg.

Lưu ý: Hãy cẩn trọng với những sản phẩm giá quá rẻ, vì rất có thể cơ sở sản xuất đã pha trộn nguyên liệu kém chất lượng hoặc dùng thịt gà thay vì thịt heo nguyên chất.

Chả sụn ngon sẽ có mùi thơn của thịt và độ giòn của sụn

Cách bảo quản chả sụn 

• Trong ngăn mát tủ lạnh (1-2 ngày): Bọc kín chả bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín để giữ trọn hương vị.

• Trong tủ đông (3 tháng): Hút chân không hoặc cho vào hộp kín để tránh tình trạng cháy đông làm mất chất thịt. Khi dùng, chỉ cần rã đông chậm trong ngăn mát trước khi mang đi chiên lại.

Mua chả sụn uy tín, giá sỉ tốt ở đâu tại TPHCM?

Để thưởng thức miếng chả sụn chuẩn vị, an toàn cho sức khỏe hoặc tìm kiếm nguồn hàng sỉ chất lượng cho quán ăn, hãy liên hệ ngay với Trùm Food.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm sản xuất và cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm, Trùm Food tự hào mang đến sản phẩm chả sụn đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cam kết hương vị đồng đều trên từng mẻ chả.

Đặc biệt, Trùm Food đang có chương trình tặng ngay 1000 khăn lạnh cùng nhiều ưu đãi cực khủng dành cho đối tác. Quá bận rộn để tự làm chả sụn tại nhà? Liên hệ ngay với Trùm Food để được tư vấn tận tình và đặt hàng nhanh chóng nhé!

==> Xem thêm: 

• Cách làm chả sụn thơm giòn sần sật đơn giản tại nhà
• Bún đậu mắm tôm bao nhiêu calo, ăn có báo không?